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    自制豆沙扭扭酥,孩子长牙期磨牙棒零食首选

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:5    更新日期:2019-11-27

    现在的孩子都是爸妈的掌中宝,二胎政策没开放前,每个家庭几乎都是一个孩子,于是就出现了6个大人围着一个孩子转的情况。

    从衣食起居到启蒙教育,大人们操碎了心,和老一辈的放养式育娃形成了鲜明对比。

    这其中,最让父母爷爷奶奶外公外婆们关心的莫过于孩子的健康饮食啦,毕竟养育孩子的过程中,最怕的就是孩子生病。

    中国人自古就有“病从口入”的谚语,而我们又是一个民以食为天的国度。

    但是从小调皮着长大的我们都知道,家长们担心归担心,孩子们该怎样还是怎样,要不然学校门口的那些流动的零食商贩也不可能一直存活下来生生不息啊。

    所谓的上有政策下有对策,也适用于家长和孩子之间。

    那么究竟要怎么做才能让孩子们乖乖戒了各种添加剂堆积的零食,转而投向家长们准备的健康饮食阵营呢?

    答案只有一个:靠吸引,而不是靠铁腕政策的压迫,毕竟哪里有压迫哪里就有反抗嘛~

    所以,今天银河酱就来解救各位为此苦恼的家长朋友们啦~

    送上一份高颜值的豆沙扭扭酥配方给你们,奶香味十足,豆沙的甜蜜口感,定能让你家里嘴刁的孩子闻着味儿跑来觅食~

    最最重要的是它的长条形状非常适合孩子们拿在手里吃,如果家里有处在换牙期的宝宝,还可以做磨牙棒哦~

    豆沙扭扭酥

     

     

    制作配料

    【油皮部分】:

    中筋面粉150g,猪油23g,细砂糖8g,水75g

    【油酥部分】:

    猪油48g,低筋面粉95g

    【馅料部分】:

    豆沙馅适量

    【表面装饰】:

    蛋液适量(用来刷表面),白芝麻适量

    制作步骤

    01

    将油皮部分的材料混合好,揉成面团至能出手套膜,松弛15分钟。

     

    02

    将油酥部分的材料混合揉成油酥面团,将油酥面团用油纸擀成一个长方形薄片,放入冰箱冷藏20分钟。

    03

    将水油皮擀成长方形,大小是油酥的2倍。

    04

    油皮面团松弛好,将面团擀成长方形薄饼,将冷藏好的油酥片放在油皮的中间,将油皮面饼向里折叠包住油酥,然后将两端捏住。

    05

    将包好的面饼擀成长方形后,两端往里对折,完成第一次三折,盖上保鲜膜松弛15分钟。

    06

    松弛好以后将面饼再次擀成长方形,两端往里面对折,完成第二次三折,继续松弛15分钟。

    07

    面饼松弛好以后,擀成长方形薄片,擀好以后在二分之一处均匀地抹上豆沙,然后将另一半没有抹豆沙的面皮折叠,盖住豆沙部分,最后再用擀面杖擀一擀,让豆沙与面皮更加贴合。

    08

    将面饼切成1公分左右的长条,然后将每个长条都扭几下,放入烤盘中,刷上一层蛋液,撒上少量白芝麻,扭扭酥胚子就制作好了。

    09

    烤箱提前预热10分钟,将烤盘放入烤箱中层,上下火180度,烤10-15分钟。

     

    10

    烤好的扭扭酥取出来晾凉即可,咬一口酥脆掉渣,猪油的味道让口感更饱满~

    小贴士:

    健康无添加剂的扭扭酥,非常适合1岁半以上的孩子食用,口感酥脆还易消化。

    平时空闲在家时,可以多做一些,装入密封好的饼干罐中,随吃随取,方便又卫生哦~

    本文标签:豆沙扭扭酥

    学员案例/Student case

    程果果

    黄益坤

    周宇浩

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